C’est bien connu, les Helvètes sont des fans de montres, de banques et de chocolat. Au lait svp, pour ne pas trahir la tradition. 75% des consommateurs de cette douceur la préfèrent lactée, laissant le cacao aux Belges et aux Français. Si les tablettes sont reconnues comme une carte d’identité pour les Suisses, ces derniers aiment aussi les barres. Depuis qu’un certain Camille Bloch, chocolatier à Berne se trouvant privé de ravitaillement en cacao et sucre en 1942 a inventé une pâte praline de noisette. Un goût nouveau. Excellent mais trop écœurant pour être consommé en tablette, Camille a alors inventé la barre. Non pas d’or, comme tout bon Suisse l’aurait souhaité, mais en «Ragusa». Une barre faite d’une fine couche de chocolat au sein de laquelle une masse proche du nutella donne une consistance un peu plus molle, et dans laquelle des milliers d’écureuils viennent glisser des noisettes.
Ragusa fête aujourd’hui ses 75 ans! Son nom vient de la ville Ragusa, devenue Dubrovnik en Croatie, où Camille Bloch avait des souvenirs de bonnes vacances. Un nom qui se prononce dans toutes les langues et qui, dès le départ, a rencontré un succès total permettant à cette entreprise familiale de grandir en toute liberté sans jamais entrer dans un groupe. Un ravissant empire construit de barres pourtant grignotées à travers le monde. Un lieu qui bientôt se visitera puisqu’en octobre un centre de visites sera inauguré à Courtelary où se trouve l’usine. Espérons qu’ils penseront à inviter Philippe Bouvard. La grosse tête adore le chocolat au point d’écrire dans Mille et une pensées: «Je rêve de meubles en chocolat que, entre les truffes de Noël et les oeufs de Pâques, on pourrait grignoter devant la télévision. Ainsi, la gourmandise fournirait-elle un prétexte au renouvellement périodique du décor intérieur».
Le blog de Nina Brissot 